Dans les gouvernorats de Monastir et Kairouan, le maraîchage constitue une activité importante pour les exploitations agricoles. Si les systèmes de production diffèrent entre les deux territoires, les agriculteurs sont confrontés à des contraintes croissantes : disponibilité incertaine de l’eau d’irrigation, salinisation, baisse de la fertilité des sols, rotations limitées et aggravation des problèmes sanitaires. Le changement climatique accentue ces difficultés avec des sécheresses plus fréquentes, des températures plus élevées et une pluviométrie plus irrégulière.

A cela s’ajoutent des difficultés économiques : hausse du prix des intrants, incertitude sur les débouchés et rentabilité fragile des productions. Les agriculteurs disposent par ailleurs de peu de services de conseil et d’accompagnement de proximité pour les aider à faire évoluer leurs pratiques, maîtriser leurs coûts et mieux répondre à ces nouveaux défis.

Depuis 2025, Fert et son partenaire Solidarité Civique Tunisie accompagnent les maraîchers du centre en partenariat avec divers groupes locaux de producteurs, liés à des GDA de l’eau et des SMSA.